蓄热器在运行时其汽负荷波动较大的供热系统，在进行使用时会瞬间耗气量极大的供热系统，气源间断供汽或流量波动的供热系统、需要蓄存蒸汽供随时需要的场合。因此广泛的应用于石油、化工原料、金属冶炼厂、橡胶轮胎厂、纺织印染厂、火力发电厂及供热等各行各业。

在压力容器中贮存水，在进行使用时会有效的将其蒸汽通入水中加热水，即传输热能于水，这样会使得容器内的水的温度和压力升高，这样会直接形成具有一定压力的饱和水。

然后在容器内压力下降的条件下，其饱和水成为过热水，立即沸腾而自蒸发，产生蒸汽。这是以水为载热体间接储蓄蒸汽的蓄热装置。容器中的水既是蒸汽和水进行热交换的传热介质，又是蓄存热能的载体。

当用汽量小于产汽量时，将锅炉的蒸汽送入蓄热器，利用蓄热器里的水与其进行混合传热，吸收蒸汽潜热，将水加热并使蒸汽凝结成水，使蓄热器里的水的焓值升高到与引入蒸汽压力相应的饱和水焓值。此时蓄热器中的水位也由于蒸汽的凝结而升高。

当用汽量突然增加或产汽量减少，蒸汽量不足，用户继续用汽时蓄热器中的压力下降。蓄热器中水原有的焓值比降压后相应的饱和水焓值大，因而部分水闪蒸转换为蒸汽以弥补用汽的不足，这时，蓄热器中水位开始降低并进行放热过程。